很多人会在生活中喜欢泡银耳汤喝来滋补身体，但银耳需要泡发一段时间才可以煮，所以人们常常会想，银耳提前一天泡好再煮会方便很多，那么将银耳泡好第二天炖行吗？银耳泡多长时间最好？

银耳泡好第二天炖行吗

可以炖，但不建议泡那么久。

一般情况下银耳可以泡好到第二天炖，但银耳的营养价值丰富，泡一晚上银耳的营养成分容易与空气中的细菌产生反应，从而滋生细菌，导致银耳的营养价值大大降低，食用过量会对人体不利，其次，银耳还含有大量的硝酸盐成分，泡发的时间过长可能会与空气中的物质发生反应形成亚硝酸盐，人体若是食用可能会导致中毒，所以虽然银耳可以泡好第二天再炖，但是一般建议不要泡那么久。

银耳泡多长时间最好

一般建议冷水泡3-4小时即可。

泡发银耳一般用冷水泡最好，银耳在冷水中可以很好的吸收膨胀，而且冷水不想热水会损失点银耳的营养成分，它可以很大程度的保留银耳的营养成分完整度，其次，用冷水泡出的银耳中的胶质更容易煮出来，吃起来口感更好，一般建议银耳在冷水中泡发3-4小时即可。

银耳汤可以隔夜吃吗

不建议吃。

虽然银耳的营养价值很高，适量食用多人体健康有好处，但经过一个晚上的时间，银耳汤里面的成分或多或少已经流失掉一些了，再次食用作用不大，其次是因为银耳含有较多的硝酸盐成分，煮熟隔夜保存，在细菌的分解下，硝酸盐很容易还原成亚硝酸盐，这时候再吃下去亚硝酸盐会竟然用人体血液里面，并使人体正常的血红蛋白氧化成高铁血红蛋白，从而丧失携带氧气的能力，可能会引起中毒反应，对人体造成伤害，所以隔夜的银耳汤不建议吃。

银耳汤的功效

美容养颜

银耳含有大量的天然植物性胶质，这些物质对人体皮肤具有保护作用，其次，银耳汤具有滋阴养颜的功效，经常适量食用银耳汤可以改善人体的肤色暗沉状态，使皮肤细腻光滑，从而起到一定美容养颜的功效。

增强免疫

银耳汤含有大量的维生素D元素，维生素D元素有利于人体对钙质的吸收，能促进骨骼发育，还含有大量的硒元素，硒元素有抗氧化的作用，能增强机体免疫力。

减肥瘦身

银耳汤中含有大量的水分和丰富的膳食纤维，而膳食纤维可以帮助人体肠胃蠕动，帮助吸收和消化体内多余的物质，可以在一定程度上减少脂肪在体内的堆积，从而达到一定减肥的功效作用。