鹌鹑蛋的功效与作用
2022-04-05 23:00:42 admin 【 字体:大 中 小 】
鹌鹑蛋体积小,营养价值却可媲美鸡蛋,超过其他禽蛋,每天食用1-2个鹌鹑蛋,既能滋补身体,又去胆固醇过量之弊,接下来介绍鹌鹑蛋的功效与作用及食用方法。
预防动脉硬化
鹌鹑蛋富含卵磷脂,可以生成溶血磷脂,能抑制血小板的凝聚作用,从而阻止血栓的形成,有保护血管壁,预防硬化的作用。
健脑益智
鹌鹑蛋是“天然的补脑丸”,鹌鹑蛋中所含的磷脂是高级神经活动不可缺少的营养物质,具有健脑补脑功效,而且,鹌鹑蛋中维生素D含量丰富,可以有效为人体补充维D,人体维D含量水平高的人,大脑记忆力和信息处理能力更加。
保护视力
鹌鹑蛋中的核黄素含量是鸡蛋的2.5倍,对保护人的视力有益处,且易吸收,小孩子系经常吃鹌鹑蛋对视力发育有利,促进生长发育,有防治眼疾,提高视力的功效。
补虚养颜
鹌鹑蛋中富含优质蛋白,易被人体吸收利用,是补虚健体的佳品,且鹌鹑蛋中含有丰富的铁元素,对贫血有良好的改善作用,调整机体气血,使面色红润,多吃鹌鹑蛋不仅调补滋养,还可美肤养颜。
鹌鹑蛋的食用方法
虾米鹌鹑蛋
原料:虾皮20克,鹌鹑蛋8个,水淀粉,盐各适量。
做法:鹌鹑蛋打入碗中,加入虾皮,盐及水淀粉拌匀,入锅隔水蒸20分钟即成,佐餐食用,每天一次。
功效:适用于气血虚弱所致的乳房偏小的女性。
草菇鹌鹑蛋
材料:熟鹌鹑蛋16个,酱油少许,草菇罐头1罐,菠菜100克。香菇3朵,冬笋2个,胡萝卜,高汤,水淀粉。
做法:鹌鹑蛋煮熟后剥壳摆盘,熟鹌鹑蛋上撒上少许酱油,草菇泡软切片,冬笋,胡萝卜切片焯烫,菠菜用盐水焯烫,切段铺盘垫底;锅中放油加热,依序放入番茄,冬笋,草菇,胡萝卜拌炒,再加入高汤,糖,盐调味。最后放进鹌鹑蛋,用淀粉水勾芡,起锅前加少许香油。
功效:草菇是一种高蛋白低脂肪的健康食品,富含维生素D,能增加免疫力,抑制癌细胞,同时可以降压降脂,而鹌鹑蛋富含优质蛋白,卵磷脂,可预防动脉硬化,两者搭配食用,加上胡萝卜中的胡萝卜素,有防治心血管疾病,保护视力,抗癌防癌的作用。
木瓜蒸鹌鹑蛋
材料:木瓜1个,银耳10克,鹌鹑大8个,红枣10克,冰糖20克。
做法:银耳泡发,洗净,撕碎,红枣洗净,冰糖敲碎,鹌鹑蛋煮熟,去壳,洗净,木瓜西芹去籽,放入鹌鹑蛋,红枣,银耳,装盘,蒸锅上火,把盘放入蒸锅内蒸20分钟至木瓜软熟,取出即可。
功效:补血养颜,美肤滋养,强精补肾,适合合胸小,贫血人群食用。
鹌鹑蛋的禁忌
鹌鹑蛋适宜婴幼儿,孕产妇以及身体虚弱人群食用。
外感未清,痰热,痰湿者不宜进食鹌鹑蛋。
因为鹌鹑蛋中含有一定量的胆固醇,所以脑血管病人不宜多食鹌鹑蛋。
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