鲜虾红咖喱豆腐

1、材料：北豆腐500克、鲜虾150克、香菇2大朵、洋葱半个、熟豌豆适量、泰国红咖喱膏2大勺、蒜末适量、鲜奶250克、盐少许、水淀粉少许、清水适量。

2、豆腐切一寸见方的厚片，鲜虾去掉头部，去沙线，去壳留尾开背，洋葱切丝，香菇切片，蒜切末。

3、锅里油烧热，放入虾头炸出虾油，将虾头捞出。接着放入洋葱，蒜末，香菇，煸炒出香味。

4、放入2大勺红咖喱膏煸炒均匀。

5、倒入250克鲜奶，再加适量清水小火煮开。

6、汤汁煮开后放入虾仁煮到颜色变红。

7、接着放入豆腐块。

8、让豆腐全部融在汤汁中，加少许盐调味，小火煮开。

9、煮开后撒入熟豌豆，淋入少许水淀粉勾芡即可。