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蚂蚁上树怎么烧(蚂蚁上树怎么烧不粘锅)

2023-02-19 04:53:02 佚名 【 字体:

蚂蚁上树怎么烧(蚂蚁上树怎么烧不粘锅)

1、首先需要准备好一些食材,2把粉丝、少量肉末、少量郫县豆瓣酱以及生姜、小葱、大蒜、食盐。

2、将准备的龙口粉丝剪断,大家有人在做蚂蚁上树的时候用红薯粉来代替粉丝也可以,步骤也跟这保持一致即可。接着将剪断的粉丝放入温热水中浸泡上二十分钟左右,浸泡到粉丝能够用手轻易掐断就行了,泡好粉丝以后捞出来泡入冷水之中,等泡凉后再捞出来晾干,一定要记住晾干,不然下锅很容易就成坨了,做好这一步之后粉丝就能根根分明,所以要注意这一步。

3、起锅烧火,在里面倒入适量的油,再在油锅中倒入切好的葱姜蒜末爆香,然后再倒入郫县豆瓣酱炒香至锅内有红油产出,这个时候我们就可以将肉末倒进锅内去翻炒,等炒到肉末变色再加入一些老抽调色。接着在里面倒入适量的高汤,如果家里要是没有高汤用清水代替也可以,只不过在口味上可能会差一点。

4、高汤倒入以后就可以将晾干的粉丝倒入锅中了,粉丝晾干后在锅内不容易粘连,此时我们再用筷子将粉丝均匀的拨散开来,用中火煮上八分钟左右即可,如果想吃软一点的可以煮上十分钟,煮好以后调大火收汁,收汁完成即可出锅,这样好看又好吃的蚂蚁上树就被做好了。

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