1、钉螺清洗之后,借用一些工具,比如刀子、坚硬的物体等,将钉螺的中后段进行敲碎,轻轻一敲留出一个碎口,这样之后炒制的时候方便入味,也方便食用,食用的时候可以朝碎口大大吸一口将螺肉洗出来,也可以通过牙签挑出来。
2、钉螺家常做法
(1)食材:钉螺,葱,蒜,姜,红椒。
(2)将买来的钉螺清洗处理干净,葱切成小段,红椒切丝,蒜拍碎,姜切成丝,备用。
(3)热锅,下油,烧热,放入葱白、姜、蒜爆香。
(4)倒入洗净沥干的钉螺大火翻炒钉螺二分钟沿锅边淋入黄酒,或白酒,这样可以去腥,增香。
(5)倒入些清水,大火煮三分钟,把螺煮熟透。
(6)等汁收到浓稠时,加调味,蚝油,盐,糖,鸡精,生抽,最后生粉勾少许薄芡 放入剩下葱段和红椒,翻炒均匀就可以出盘了。
正宗麻辣田螺 麻辣田螺的正宗做法
1、首先,麻辣诱惑中心厨房收到田螺后要先挑出小田螺和死田螺,用清水洗两次再入池子中喂清水24小时,然后将田螺入滚水中氽去盖,去盖后的田螺还要再清洗3次,最后还要漂水5小时,经过这一系列复杂的过程,才能彻底去除田螺的土腥味(3)人阅读时间:2024-07-08东北乱炖最正宗的做法(东北乱炖最正宗的做法窍门)
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