自制牛角包方法 制作牛角包最关键的环节

1、准备食材：高筋面粉，鸡蛋，酵母粉，白糖，玉米油，牛奶，黑芝麻。

2、首先准备大概200克左右的高筋面粉，然后把准备好的高筋面粉放在一个大碗里边，之后再打入一个鸡蛋，然后再加入适量的酵母粉和白砂糖，加入酵母粉的量大概三克左右就可以了，而白砂糖的量15克左右就可以了，这个量也都是刚刚好的。

3、再准备90克左右的纯牛奶，把牛奶慢慢的加入到面粉中边加入边进行搅拌，直到面粉完全的搅拌成了糊状，没有明显的干面粉以后再加入15克左右的玉米油。

4、用手揉成光滑的面团了，在揉面团的时候也要注意，要多揉上一段时间，直到面团揉得非常的光滑以后就可以了，然后盖上一层保鲜膜或者是盖上一个盖子放在温暖的地方，把面团发酵至原来的两倍大。

5、等到面团发酵好以后，把面团取出来，然后放在案板上，为了防止粘连，也可以在案板上涂抹上一层食用油之后，就可以把面团放在案板上揉搓排气了。

6、面团揉搓好后，把面团擀成一张大的面片，然后把面片切成三角形的形状，之后把三角形的面片从宽的一头慢慢的卷起来，指导卷到另一头，这样好看的牛角包的形状就做好了。

7、把烤箱的烤盘拿出来，然后在烤盘上铺上一层油纸，之后把牛角包放在烤盘上进行第2次发酵，等到第2次发酵好以后，准备一个鸡蛋只取蛋黄的部分，然后把蛋黄搅拌成蛋黄液之后，均匀的刷在牛角包上，等到刷好以后再撒上一层黑芝麻。

8、把做好的牛角包放在烤箱里边烤炙了，一般情况下用200度的温度烤上，大概20分钟左右的时间就可以了，但是在烤的时候，我们也可以根据自己家里的烤箱进行适当的调整，等到牛角包的颜色烤至金黄以后就可以出炉了。