清水虾丸的做法（清汤虾丸）

1、主料：湖400克、木耳(水发)150克、娃娃菜100克。

2、辅料：盐适量、蚝油1大勺、生抽1大勺、香油1小勺、葱花适量、淀粉40克、鸡蛋1个、白胡椒粉适量。

3、虾摘去头，清洗干净。

4、洗好的虾放入料理机搅打成泥状。

5、虾泥放入盐和白胡椒粉拌匀，在放入淀粉。

6、鸡蛋打散。

7、放入一半的蛋液。

8、充分拌匀。

9、木耳和娃娃菜清洗干净备好。

10、用一个小勺，蘸水，舀一块虾泥，在盆边滑动几次就会把虾泥滚成一个小圆球状。

11、炒锅提前烧水，看到水内出现鱼眼泡状，就可以放入虾丸了。

12、烧开，虾丸都已浮到水面上，放了蚝油、生抽，盐。

13、放入木耳和娃娃菜。

14、在煮开后煮5分钟左右即可放点葱花和香油出锅。