乌龙茶的种类 乌龙茶的种类及其品质特征

1、金骏眉

金骏眉，产自福建省武夷山，属乌龙茶，质量出色。我国特殊茗茶。其外观设计索条紧结，颜色绿褐鲜润，冲调后汤色橙黄光亮，叶片红绿两色。

质量最突显的地方是香味浓香有兰花香，香高而长久，“岩韵”显著。

除与一般荼叶具备醒神益思，缓解疲劳、生津止渴有利排尿、退热降暑、除菌消肿、祛毒预防疾病、助消化去腻、减肥瘦身健体等健康保健作用外，还具备防癌证、降低血脂、延缓衰老、等独特作用。

金骏眉很耐冲调，冲调七、八次仍有香气。品茗“金骏眉”茶，务必按“工夫茶”小壶杯子慢品慢饮的程序，才能做到真正品味到岩茶之颠的禅茶风韵。重视活、甘、清、香。

2、铁罗汉

铁罗汉茶，属乌龙茶类，研制于清乾隆年间，产自闽北“秀甲西南”的名山大川武夷，关键遍布在武夷山内山（岩山），生长发育在岩缝当中。铁罗汉外观设计索条紧结，颜色绿褐鲜润，冲调后汤色橙黄光亮，叶片红绿两色，典型性的叶片有绿叶红镶边之艺术美。其制成品关键历经晒青、凉青、做青、炒青、初揉、复炒、复揉、走水焙、簸拣、摊凉、拣剔、复焙、再簸拣、补火而做成。

3、白鸡冠

武夷传统式五大宝贵名枞之一。无性系。灌木丛型，中期类，晚生种。二倍体。

4、水金龟

武夷奇茗冠天地，水金龟属半发酵茶，有铁观音茶叶之醇厚,又有绿茶叶之芳香，具新鲜、醇厚、幽雅与芬芳等特点，是茶中佳品。

5、武夷水仙花

闽北水仙茶，别名武夷水仙茶是闽北乌龙茶中2个色调花纹之一，现主产地为建瓯、建阳两县。质量别具一格，“水仙茶质美而味厚”（《建瓯县志》1929年），“果奇香为诸茶冠”。

6、安溪铁观音

铁观音茶叶，福建安溪本地茶农创造发明于1725-1735年里。起源于安溪县西坪镇尧阳山下（王说）。归属于乌龙茶类，是中国十大名茶之一，乌龙茶类的意味着。

接近绿茶叶和绿茶中间，纯种铁观音茶叶主茎为灌木丛型，树形披展，枝干斜生，叶片水准状着生。

叶型椭圆形，叶缘齿疏而钝，叶片呈波浪形突起，具显著肋巴骨形，略向反面反卷，叶肉肥厚型，幼叶浓绿亮润，叶基部稍钝，叶顶尖稍凹，往左边稍歪，略厂松驰，嫩叶暗紫色，因而有“红芽歪尾桃”之称，它是纯种特点之一。

归属于半发酵茶类。具备一般荼叶的健康保健作用，还具备延缓衰老、抗癌证、抗心肌梗塞、预防尿毒症、减肥瘦身健体、预防虫牙、清热解毒下火，敌烟解酒等作用。2010年以“十大名茶居首”现身世界博览会。

7、黄金桂

黄金桂原产地于安溪县虎邱罗岩村，是乌龙茶中设计风格不同于铁观音茶叶的又一绝品。在目前乌龙茶种类中是出芽最开始的一种，做成的乌龙茶，香味非常高，因此在种植区被称作“清明节茶”，“透天香”，有“一早二奇”之誉。

黄金桂要以黄旦种类油茶树嫩梢做成的乌龙茶，以其茶汤颜色橙黄色有奇香似桂花树，故称黄金桂。叶为椭圆型，顶端梭小，叶片薄，出苗率高，芽尖密，嫩叶黄绿色，毫少。

8、冻顶乌龙

冻顶乌龙茶，原产地为中国台湾鹿谷乡凤凰村展腾村彰雅村（冻顶巷），茶区海拔高度约600-1000公尺，依左右三点为关键种植区，被称作“茶中的佳品”。

冻顶乌龙茶汤清新怡人，茶汤颜色蜜绿带金黄色，茶韵清爽雅致，香味幽雅，喉韵回甜浓厚且长久，香味与众不同听说是君王级洗澡茶浴的妙品。

中国台湾鹿谷周边冻顶山，山多雾，路陡滑，进山采茶必须将脚跟“冻”起來，防止滑下去，峰顶叫冻顶、山脚下叫冻脚。因此冻顶茶生产量不足，尤其宝贵。

9、东方美人

东方美人茶是中国台湾特有的茗茶，别名膨风茶，又以其茶芽白毫明显，别名为白毫乌龙茶，是半发醇青茶中，发醇水平最大的茶叶，一般的发醇数为60%，一些则高达75-85%，故不容易造成一切生菁异味，且不涩不涩。

关键原产地在中国台湾的新竹、苗栗一带，近年来台北市坪林、石碇一带也是兴盛种植区。东方美人茶名字的来历，据闻是美国茶叶公司将茶送给维多利亚女王，黄澄清透的颜色与醇正香甜的口味，令她赞叹不已，即然来源于修真福尔摩沙，就赐名“东方美人茶”了。

10、凤凰单枞

凤凰单丛茶，广东潮州市潮安区土特产，中国地理标志。

凤凰单丛茶出产自凤凰镇，因凤凰山而出名。流传南宋末期，宋帝卫王赵南逃途经乌岽山，口渴难忍，山民献红茵汤色，饮后滋阴降火，赐名叫“宋茶”，后尊称“宋种”。

也有“凤凰鸟闻知宋帝口干，口衔茶枝赐茶”的传说故事，因而别称“鸟嘴茶”。

至清同治、光绪年间（1875年—1908年），为提升荼叶质量，大家仔细观察评定，推行单株採摘、单株炒茶、单株市场销售方式，将出色单株分离出来培育，并被视为树名。那时候有一万多株出色古茶树均行单株采制法，故名凤凰单丛茶。