糖醋手撕包菜（凉拌手撕包菜）

1、主料：包菜适量。辅料：葱适量、姜适量、蒜、干红辣椒、盐、醋、花椒粉、白糖。

2、包菜挑选长的蓬松的，蓬松的吃起来比较嫩，还不显重，长的紧实的炒起来味道大打折扣。

3、包菜撕片，洗净。控水。

4、葱末，姜末，蒜末，干红辣椒末，备好。

5、一勺白糖，两勺醋，三勺水。对匀。

6、油七成热放葱姜蒜和辣椒。小火煸香。

7、继续放入包包菜翻炒。转大火让包菜均匀的裹上一层油。

8、倒入糖醋汁。大火翻炒。

9、转中火放盐，花椒粉，翻炒均匀。

10、出锅。