炖猪蹄用开水焯还是冷水焯（炖猪蹄用开水还是凉水）

1、把猪蹄和冷水入锅，点火煮沸，焯水3分钟后捞出即可。炖猪蹄放入如下：

2、准备材料：猪脚200g、胡萝卜适量、生姜片适量、香葱适量、黄酒适量、盐适量、黑木耳适量。

3、首先把猪蹄剁成块，洗干净，浸泡水中2小时。

4、然后往锅内放入冷水和猪蹄，点火加热开始焯水。

5、5分钟后把猪蹄捞出冲洗干净。

6、准备好的炖锅内放入水，黄酒，猪蹄和生姜片，搅拌一下。

7、盖上炖锅的盖，大火煮开后转小火继续炖50分钟。

8、炖锅内加盐，用勺子拌匀。

9、用刀把准备好的胡萝卜切块，黑木耳摘小朵。

10、切好后放入炖锅里。

11、炖5分钟后，起锅，撒点准备好的香葱，就可以品尝了。