国宴油条的做法和配方 国宴油条的做法和配方窍门

1、主料面粉500克。盐4克，牛奶11克，泡打粉11克，黄油50克，鸡蛋1个，水275克。

2、材料放一起颌成光滑的面团，初醒10分钟。

3、取出面团按压折叠后搓成长条状，用保鲜膜包裹放冰箱冷藏8小时以上。

4、案板撒上面粉将冷藏后的面团放在上面，面团的表面也撒上面粉防粘。

5、整理成6cm高1cm厚的长条，再切成每个2cm宽的段。

6、间隔取一条翻面放在另一条上，中间用刀背或筷子压一下。

7、稍微拉抻两头捏紧。

8、油温200度炸制。面团浮起后，用筷子反复拨弄油条，使其快速膨胀浮起。炸至金黄色时捞出控油。