快到腊月份了,家里面也开始制作腊肠了,那么腊肠是先切再蒸还是先蒸再切?腊肠是先切再蒸还是先蒸再切?
20分钟左右。
一般想要吃腊肠的时候,都是需要经过蒸制后,才能食用,不然吃起来会比较的硬,那么要想把腊肠彻底蒸熟的话,是需要严格控制好时间的,通常一般的腊肠只需要蒸20分钟的样子就可以蒸熟了。
蒸腊肠的方法也比较简单,比如可以在煮饭的时候,把腊肠放进去,一般饭熟了,腊肠也就蒸好了,这也是比较便捷的方法。
都可以。
腊肠不管是先切再蒸还是先蒸再切都各有各的好处,比如腊肠先切再蒸就可以让腊肠熟的更快一些,这样相对来说,口感会比较好一些,而先蒸再切可以防止里面的汁水流失过多,可以保证一定的口感风味。
每个人的做菜方式都不太一样,所以对腊肠的处理方式也不一样,但是蒸着吃的腊肠口味更好吃,味道更加的鲜香,比起炒着吃要好一些。
阴干。
腊肠是不能直接在太阳底下暴晒的,不然腊肠很容易出油,吃起来的口感会变得很硬,最好还是挂在通风的地方阴干,在晾晒一两天后,可以用一些小牙签在腊肠上面扎一些小孔,这样会更加容易阴干。
想要制作腊肠,还应该关注近些天的天气情况,如果有连续一周以上的稳定天气,温度也在0-15度之间,那么就很适合制作腊肠,也比较适合阴干。
一般要晾上10天左右才能吃。
把腊肠罐好后,需要放在露天通风的地方进行晾晒,这样才可以让腊肠中腌制的配料得到充分的挥发和渗透,但是也要注意一点,不能长时间的暴晒,否则温度过高会导致腊肠里面的肉出现发酵的情况。
再晾晒的过程中,还不能淋雨水,通常在外面晾上10天的样子,等到腊肠达到外乱内干的状态就表示差不多了,这时候就可以进行保存了。
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