蛋白肉怎么做好吃（蛋白肉怎么做好吃凉拌）

1、提前将200克左右的蛋白肉放进温水里泡软，挤干水分，然后切约3-4CM的长度，备用。

2、新鲜的五花肉用温水洗净，切约0.5CM的片放入碟子里备用。

3、准备辅料：八角、姜片、香葱、青椒、蒜瓣等。

4、炒菜锅一个，洗净擦干，倒入约三勺的食用油，改小火，倒进八角，姜片，蒜瓣翻炒四五下，然后把切好的五花肉下锅一起炒大概两分钟，看颜色微黄，倒入一小勺料酒，翻炒两下再倒入生抽1勺，再老抽一勺，加小半碗温水下锅盖上锅盖焖个三分钟。

5、三分钟后，揭锅盖，把蛋白肉下锅一起翻炒七八下，再把青椒片下锅翻炒两下，这是可以加一勺盐，接着放葱花翻炒两下，如果太干可以倒点水炒两下可以出锅了。