学做家常菜（学做家常菜视频教程）

1、肉末茄子：

（1）主料：茄子3根、肉末100克、大蒜5克 红椒2个；香葱少许、油适量、黄豆酱2茶匙、草菇老抽1茶匙。

（2）茄子切段后放入锅中蒸熟，盛出晾凉备用；

（3）锅中倒油烧热，放入肉末煸炒；

（4）炒好的肉末中加入黄豆酱；

（5）加入茄子段、红椒、蒜末炒香，再加入草菇老抽；

（6）盛出可以享用了。

2、青瓜炒蛋：

（1）原料：青瓜2根、土鸡蛋3个、花生油5ml、盐3克、香葱2根、鸡粉1克。

（2）青瓜洗净去二头，切片。

（3）鸡蛋打散，用筷子调均。

（4）热锅，倒油，倒入鸡蛋炒，六成熟起锅；PS：用锅铲不断翻炒，不要结块。

（5）倒入青瓜片，爆炒八成熟。

（6）加入鸡蛋，鸡粉、翻炒；.放盐、香葱炒均即可。

3、辣椒炒肉：

（1）食材：去皮五花肉150克，青椒100g，小米椒50g，酱油30克，香油50克，鸡（2）汤75毫升，淀粉75克，芝麻5克（焙好），盐适量。

（3）将去皮五花肉洗净切成小薄片，用酱油腌好；新鲜的辣椒洗净切成小片。

（4）先往锅里放少许食油，烧熟，放入酱油腌好的五花肉，炒熟后均匀置于盘内。

（5）重新起锅，将辣椒干炒，至表面起焦皮时，再放入食油，用猛火炒，然后再倒入刚刚炒熟的五花肉，依个人口味加入适量调料，拌入少许香油，搅匀即可。