1、菜油500克、牛油300克、郫县豆瓣300克、干辣椒350克、生姜20克、大蒜40克、大葱60克、冰糖30克、醪糟汁100克、八角20克、三奈10克、桂皮10克、小茴10克、草果5克、紫草5克、香叶2克、香草2克、公丁香1克。
2、先炼熟菜油;牛油切成小块;成品郫县豆瓣;干辣椒浸湿打碎;生姜拍破;大蒜成瓣;冰糖敲碎;八角、三奈、桂皮掰成小块;草果拍破。
3、炒锅置中火上,炙锅后倒入菜油烧热,放入牛油熬化,投入生姜、蒜瓣、葱结爆香,接着下入郫县豆瓣和糍粑辣椒,转用小火慢慢炒约1~1.5小时,至豆瓣水气炒干、香气四溢且辣椒微微发白时,拣出锅中葱结不用。
4、随即下入八角、三奈、桂皮、小茴、草果、紫草、香叶、香草、公丁香等,继续用小火炒约15~20分钟,至锅中香料色泽变深时,下入冰糖、醪糟汁,用小火慢慢熬至醪糟汁中的水分完全蒸发,这时将锅端离火口,加盖焐至锅中原料冷却,即成火锅底料。
烤蛋挞瓤的制作方法 烤蛋挞瓤的制作方法视频
1、原料:鸡蛋2个、一勺白糖、一勺面粉、一盒纯牛奶。2、首先在碗中打入两个鸡蛋,注意只要蛋黄,然后加入一勺白糖,一勺面粉,一盒纯牛奶。3、搅拌均匀,过滤到烤盘中,烤箱预热200度,烤20分钟,时间到就可以了。(0)人阅读时间:2023-11-29万能蘸料的制作方法(万能蘸料的制作方法窍门)
1、在碗中加入辣椒面,葱花,小米辣,蒜末,芝麻,淋上热油。加入生抽,陈醋,蚝油,白糖,盐搅拌均匀,美味的万能蘸料就完成了。2、准备适量蒜末,葱花,香菜,辣椒圈切碎。装入碗中。放适量辣椒油,香醋,生抽。放入是鸡精,蚝油。再(0)人阅读时间:2023-11-29油炸老冰棍的制作方法 油炸老冰棍的制作方法和配料
1、主料:奶油干酪240克、火龙果1个。2、辅料:糖粉100克、淡奶油230克、饼干碎100克、蛋液100克。3、做法:(1)奶油干酪加糖粉淡奶油打发。(2)放入火龙果丁继续打发。(3)把打好的奶油挤入到模具里。(4)冷(0)人阅读时间:2023-11-29照烧鸡腿便当的做法(如何做照烧鸡腿饭窍门)
1、洋葱切丝,鸡腿去骨,心里默念仇家的名字,将鸡腿扎几个洞。2、姜擦姜蓉,然后和小半碗清水+1勺料酒+1勺红糖+1勺日式酱油+1勺味淋一起搅拌均匀,将鸡腿放入腌制半小时,天热的话放进冰箱,冷藏过夜也可以。3、制作照烧酱。(0)人阅读时间:2023-11-29烤蛋挞瓤的制作方法 烤蛋挞瓤的制作方法视频
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