除夕夜炖菜的做法（除夕夜炖菜的做法大全）

1、材料：大白菜6片、红薯粉条1把、豆腐250克、自制牛肉丸9个、黄豆芽100克、胡萝卜半根、生抽10克、鸡精1克、葱姜少许、香菜适量、蒜苗1棵、八角3个、盐适量。

2、把大白菜叶和帮先分离，把帮斜切成薄片，叶切大片，胡萝卜切菱形片。葱姜蒜苗切碎，豆腐切成小块。锅烧热倒入花生油烧热后，先小火炸香八角后，再大火爆香葱姜蒜苗。这个时候加入白菜帮和胡萝卜片，大火翻炒片刻后，加入生抽调味调色。锅中倒入鸡汤，根据个人口味加入适量的盐调味。大火烧开后，加入丸子和豆腐，粉条和黄豆芽。继续炖煮至锅中汤汁浓稠时，加入白菜叶。加入鸡精增加口感，大火烧开后，撒上香菜和剩下的蒜苗即可关火。