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紫薯馒头的做法 紫薯馒头怎么做不变色

时间:2023-11-30人气:作者: 佚名

紫薯馒头的做法 紫薯馒头怎么做不变色

1、材料:面粉500克,紫薯3根,酵母3克,温水250ML,白糖10克,豆沙300克。

2、先把酵母在温水里溶化成一杯250ML酵母水备用,紫薯蒸熟以后碾成紫薯泥备用。

3、紫薯泥里倒入90毫升左右酵母水,搅拌一下,然后放入适量面粉搅拌均匀,面粉或者酵母水的量都自己控制,只要能揉成面团就行了。

4、大部分酵母水跟面粉搅拌均匀,揉成白面团。两块面团都盖上盖子发酵2个小时,发了一倍大就可以用了。

5、两块面团都按扁,白面团比紫色略多,两块面团按成一样大小叠在一起用擀面杖擀成薄片,越薄那么成品出来纹理越多,越漂亮。

6、面皮擀好以后卷起来,把面皮一片一片切开。

7、豆沙馅分成每个20克左右的小球,把豆沙馅包在面片上,底部收口朝下。

8、面坯全部做好以后放在蒸屉里醒发半个小时,铺蒸屉上的布要提前打湿,要不馒头蒸出来会粘在上面。

9、馒头坯第二次醒发到原来的一倍大左右冷水上锅,上汽之后再蒸10分钟,关火过两分钟再开盖就好了。

标签: 紫薯馒头的做法  

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