潮汕手指饼制作方法（潮汕人手指螺诗）

1、食材。鸡蛋1个，糖25g，低筋面粉25g。

2、鸡蛋分开蛋白和蛋黄，蛋黄打散，蛋白分三次加糖打至9分发。

3、然后取三分之一的蛋白加入蛋黄拌匀。

4、蛋黄糊全部倒入剩余的蛋白中，切拌均匀。

5、低粉筛入鸡蛋糊中，轻拌，使面粉与蛋糊充分混合均匀，没有结块。

6、将搅拌好的饼干糊倒入裱花袋中，在裱花袋上剪大概1cm宽的口。

7、将饼干糊挤到烤盘上，尽量使每块饼干的长短挤的均匀。

8、烤箱预热180℃，中层，上下火 10到15分钟即可。