清蒸鳊鱼（清蒸鳊鱼用热水还是冷水）

1、主料：鳊鱼500克。

2、辅料：芝麻油5克、蒸鱼豉油10克、盐1克、生抽3克、洋葱30克、青椒1个、红椒1个、生姜25克、蒜薹15克。

3、做法：

（1）鳊鱼收拾干净。

（2）在鱼背部划出斜刀。

（3）鳊鱼放入碗中，淋入生抽。

（4）将鳊鱼内外用生抽抹匀。

（5）洋葱、生姜、蒜苗切细丝；青红椒切圈备用。

（6）洋葱、生姜、蒜苗丝放入鱼肚内。

（7）姜丝、洋葱丝放在鱼身上。

（8）青红椒码放在鱼上；鳊鱼放入锅中，隔水蒸15分钟。

（9）淋上蒸鱼豉油。

（10）蒸好的鳊鱼淋上芝麻油即可食用。