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发糕一般要蒸多长时间(发糕一般要蒸多长时间才能熟)

时间:2024-06-25人气:作者: 未知

发糕一般要蒸多长时间(发糕一般要蒸多长时间才能熟)

发糕要蒸多久(发糕一般要蒸多长时间)

发糕要蒸多长时间:五谷杂粮要随时添加才更健康。儿时母亲会经常在家蒸些玉米面发糕,来给整日精米白面的小编,增加些膳食纤维。时间久了,对这暄软微甜的美食竟然产生了依恋,隔上一周母亲没做,就会吵着让母亲蒸上一大锅,来打打牙祭。随着年纪渐长,嫁为人妇,这母亲亲手蒸的玉米面发糕,竟然成了稀罕物,一年到头也难得吃上一回。为了童年的那段记忆,小编缠着母亲手把手的教授了一番。要说玉米面发糕制作起来也不是很难,关键在于生坯的大小和面的稀稠度,决定了玉米面发糕,蒸制时间是不同的。

发糕要蒸多久(发糕一般要蒸多长时间)

玉米面发糕:

食材准备:

玉米面200克,普通面粉250克,百思特网酵母4克,糖4克,温开水适量。

制作方法:

步骤1.

空碗中,加入酵母和白糖,再倒入适量的温开水搅拌均匀,放在一边乳化发酵百思特网。

发糕要蒸多久(发糕一般要蒸多长时间)

步骤2.

盆中倒入准备好的玉米面,再少量多次的倒入开水,边倒边搅拌,直至玉米面结成一个个面疙瘩。然后倒入适量的普通面粉,和乳化好的酵母,边加边搅拌,直至完全百思特网搅拌均匀呈比较稀的面团,放在温暖的地方醒发。

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步骤3.

当玉米面中有大量气泡产生后,用筷子搅动,排除里面的气体。锅中倒入适量的清水,再在笼屉上铺上提布,盖上盖子大火将水温升至80℃后,用勺子将面糊盛到锅中,盖上盖子,继续大火加热至有大量蒸气冒出时,开始计时40分钟,时间到后关火焖2分钟,取出,切成小块装入盘中。

发糕要蒸多久(发糕一般要蒸多长时间)

这样一份暄软微甜的玉米面发糕就做好了。每次小编在家里蒸上一锅,先生都会夸赞几句,说比外面卖的好吃多了。

发糕蒸多久才能熟:发糕的蒸制时间是有两个因素决定的,其一是面糊的干稀程度决定蒸制时间,再有就是发糕的大小决定蒸制时间。

1.直径在20cm大小的发糕要蒸40分钟:通常这类发糕的面糊会调制的比较稀,一般很难团成团,是用勺子盛入锅中的,这种,面糊比较稀,个头也很大的发糕蒸制时间就要长些,要从发糕放入锅中后,大火将锅中的水烧开,再开始计时40分钟。还要注意的是不要转成小火,否则很难蒸熟。

2.直径在8cm的发糕蒸20分钟就可以:我们一般做这种小一些的发糕,面会和的可以团成团,这时再去蒸制时,时间也就相对短一些,大约水开20分钟后就可以蒸好了。

3.面糊比较稀个头在8cm左右的发糕要蒸25分钟:个头相对较小,面团的比较稀的,就要适当增加时间,一般这种发糕要水开后计时25分钟。

如何判断发糕是否蒸熟:判断发糕是否蒸熟可以借助一个牙签来完成,用牙签扎发糕的最厚的部位,提起牙签时没有面糊粘在上面就是熟了。

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