莲藕塞上江米就做成江米藕,加上冰糖和红枣炖煮,炖煮出来的莲藕发微红、糯糯的、甜甜的,汤也很好喝,还很有营养哟。
选择粗的莲藕做糯米莲藕最适合,好往藕眼里塞上江米,因为电压力锅的直径小,所以就只能选择短而粗的莲藕做。
江米清洗干净,提前两个小时浸泡,泡得米粒发胀,天气凉时也可以提前一晚上浸泡。
莲藕清洗干净,打去外皮,选莲藕的粗的一头,切掉一小段做帽子,塞上糯米后盖上,煮时米才不会漏出来。
切开后,把泡好的江米塞到藕孔里,要塞得尽量严实,可以用筷子往里捅一捅。
江米塞得实在没有空隙了,再盖上切掉的藕帽子,用牙签固定上。
处理好的藕放入电压力锅中,再加上清水没过藕,再加上两把红枣和两小把冰糖。
按下煲汤,待电压力锅的浮子自然下落后,再按一次煲汤,浮子现下落后开盖就可以开吃了。
炖煮好的莲藕切开,再淋上藕汤,真的美味哟,可以再来上一小杯的藕汤就着吃,感觉很享受。
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