葱和成面可以做葱油饼,具体做法:
1、准备300g面粉,分次加入190g温水,揉制成面团,用保鲜膜包好静置五分钟。在锅中倒入少许油。
2、放入一个八角,十粒花椒粒,炸香后捞出。在锅中放入10g蒜泥,10g豆瓣酱,10g海鲜酱,10g甜面酱,1勺糖,1g孜然粉,20ml水。
3、煮三分钟至浓稠状态后捞出。取出面团,切开,擀成饼状,在上面均匀刷上油,将1g花椒粉均匀撒在上面,然后将面饼均匀分成9份,合在一起擀成薄饼。
4、锅内热油,饼下锅煎,煎至两面金黄后刷上酱料,撒葱花和芝麻出锅即可。
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