区分海参是返盐还是发霉可以闻气味和尝味道,如多略带霉味并且尝起来发苦,那就是发霉了,反之则是海参返盐的现象。海参返盐是海参受潮导致盐吸收水分使其发酵。干海参一般可以保存2年,所以放在干燥通风处保存不用担心其变质的情况。
如何区分海参是返盐还是发霉海参是一种无脊椎动物,内含高蛋白、低脂肪,营养价值极高,主要分布在热带地区。干海参被当作滋补保健品在市面上贩卖,它含大量人体所需微量元素,适量食用可以提高免疫力、抗菌抗癌,而且对脑力发育也有一定作用。
新鲜海参颜色多为深灰色或灰黑色,水分充足,而干燥后颜色多为灰白色。由于存贮环境不合适而导致海参发霉的话,海参表面会带有一些白色斑点,气味也会有异常,所以海参发霉之后就不要再食用,以免对身体造成伤害。
儿童和有类风湿的人尽量少吃或者不吃海参,另外海参也不可和柿子饼、山楂、葡萄等食物一起吃。选购海参是应选择肉质饱满、皮薄的海参,拿回家用水泡发后,应是弹性十足、色泽鲜亮、无砂粒的。干海参的存放时间可达两年,泡发后的最好不要超过3天。
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