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把鹌鹑蛋清洗干净，小心一点，不要弄碎
凉水放入锅中，开锅后转小火煮熟，大约5分钟即可，煮熟捞出，放入凉水侵泡，并捏碎外壳
准备卤水锅中放入：八角、桂皮、香叶、干辣椒、花椒、茶叶、冰糖。加水煮开。
开锅后加入：生抽（3勺）、老抽（1勺）加入适量盐
将刚刚煮好的鹌鹑蛋倒入锅中
晾凉后装入容器，浸泡一天味道更佳。
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