玉米粉的热量高。
每100克玉米粉的热量为196卡路里，而且食用100克玉米粉后的热量，需要跑步30分钟才能消耗掉，所以玉米粉属于高热量食物。
玉米粉主要含有蛋白质，淀粉，脂肪，维生素，矿物质等营养成分。玉米的营养价值在谷类食物中是出类拔萃的。每百克玉米的脂肪含量是3.04.0克，为精米白面的36倍，而且玉米粉营养成分脂肪特点是：一半以上为亚油酸，并具有谷固醇、卵磷脂、维生素e等物质。
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