芋头糕是广东、香港、澳门常见的特色糕点小吃,是早点摊、茶楼必不可少的一种点心,芋头糕的做法简单,是用粘米粉、芋头、虾米、腊肠等食材加工制作而成,口感细腻软糯、绵甜香甜。家里剩下的几个芋头,刚好今天来做个芋头糕。配料用到芋头、面粉、米粉,顺便把家里有的瑶柱(干贝)泡发也用上,家里没有腊肠、虾米,忽略。
前处理:芋头去皮、洗净、切丝,瑶柱(干贝)泡发备用。
米粉加水搅成浓稠面糊,加入胡椒粉,盐,芋头丝,然后倒入抹油的盘子里,上锅蒸30分钟。
芋头糕蒸熟后出锅,放凉、脱模、切块,放平底锅煎,煎至四面金黄出锅,喜欢的可以自己动手做做看吧!
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