竹笋现在这个季节可是很贵的，可是竹笋往往带点苦味，最好焯下水，这样的竹笋才更香甜。进行焯水的方法，只需在锅里放入适量水，同时把生姜放入，倒入竹笋盖上锅盖煮，煮沸后打开锅盖继续煮会儿，最后捞起即可。
把要用来焯水的竹笋去皮，然后切成小块，以备用。
开大火，锅里放入适量的水。
等水有点热了，约50度左右放入姜片。
再倒入切好的竹笋。
盖上锅盖，用中火煮三分钟左右。
打开锅盖，确认一下竹笋是否熟了，最后捞起即可。
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