现在城市空气比较差，常吃点猪血可以清洁人体新陈代谢所产生的"垃圾"；猪血含有丰富的铁、钾、钙、磷、锌、铜等十余种微量元素。医学研究证明，常吃猪血能延缓机体衰老，提高免疫功能。
准备所用食材，猪血要在水中浸泡半小时。
把青蒜切段，蒜白和叶子分开，姜切小块。
把猪血切小块。
水中放入姜烧开，下猪血飞水。
把猪血冲水后控干水份备用。
热油锅下姜和蒜白爆香。
把猪血下锅翻炒。
加入一小勺糖提鲜。
调入适量生抽提味提色。
撒入适量胡椒粉。
加入适量盐调味。
最后把蒜叶放入。
加入水淀粉大火勾芡即可。
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