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素肉丝泡发，榨菜切丝。
炒锅烧热，倒入一些植物油，放入姜末煸炒。
素肉丝挤干净水分，放入锅中炒至颜色变深，放入榨菜丝煸炒均匀。
加一点水，生抽和盐调味。
碗底倒入生抽，蒸鱼豉油，米醋，花椒粉，姜蒜末。
少一点热油，泼入碗底搅匀。
米线放入小锅，煮三分钟，连汤倒入碗里。放入榨菜素肉丝和香菜即可。
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