烹炸肉段的做法

步骤1

准备食材：猪肉200克、大葱10克、姜1小块、蒜片适量、精盐1勺、味精1勺、白醋1勺、花椒水适量、白糖1勺、酱油1大匙、淀粉10g、色拉油适量。

步骤2

猪肉切成小段。

步骤3

将切好的猪肉装入碗中。

步骤4

蒜切片。

步骤5

姜切丝。

步骤6

大葱切开。

步骤7

再将大葱切成细丝。

步骤8

猪肉中加入淀粉，抓匀。

步骤9

碗中倒入白醋，加入白糖，再加入酱油、精盐，淋入花椒水、倒入味精，调成味汁备用。

步骤10

锅中倒油，油温烧至六成热，逐个放入肉段，炸至呈金黄色，捞出沥油待用。

步骤11

锅内留少许底油，加入姜丝、蒜片、葱丝炝锅。

步骤12

再倒入肉段，烹入味汁，翻炒均匀，出锅装盘即可。