血肠是北方人的传统食品,宰猪时,用大盆装些盐水接血,然后搅拌血液,使其不凝固。血肠的常见吃法有三种。
方法一、蒜酱泥蘸血肠。
1、血肠切片;
2、盛入碗中撒上葱沫香菜末后浇上一些老汤,然后放入蒸锅加热,加热即可;
3、大蒜切末,加入酱油后蘸血肠用。
方法二、酸菜白肉血肠。
1、东北特有的酸菜,猪血肠;
2、大料,此菜必备;
3、先把煮好的五花肉,用干辣椒,大料,炒一下;
4、再放入切好的酸菜,翻炒;
5、放些高汤,或是热水。开锅小火炖15分钟;
6、粉条洗净后,备用;
7、再放入,切好的血肠块,还有粉条。再炖15分钟左右。
方法三、煎血肠
将血肠切片。用电饼铛预热加油,把血肠片放在电饼铛上。将血肠煎至酥脆,然后直接夹出来装盘即可。
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