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蒸鱼是开水蒸还是冷水蒸 蒸鱼是开水蒸还是冷水蒸?

时间:2023-05-26人气:作者: 佚名

蒸鱼是开水蒸还是冷水蒸 蒸鱼是开水蒸还是冷水蒸?

蒸鱼是开水蒸。水烧开之后出现的水蒸气遇到鱼肉,能让鱼肉的外部的结构组织快速凝固,让鱼的蛋白质不流失。用热水可以缩短蒸鱼的时间,使鱼肉更加鲜美多汁,口感更佳,冷水蒸的鱼肉质会比较老。

标签: 鱼肉  冷水  开水  

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