买了几条带鱼,实在是太小了,鱼贩说,小的都是野生的,大的都是养殖的。当今是真假难辨,是否吃亏上当全凭自己的悟性。其实就是几条带鱼,大有大的做法,小有小的做法。于是就做了这盘骨酥肉香的“酥带鱼”。
主料:带鱼。
把带鱼收拾干净,切段。
锅烧热油,放入带鱼炸制,定型后捞出。
提高油温,再复炸一次。
炸制到鱼酥,捞出备用。
电压力锅放入葱姜蒜、红辣椒、大料、生抽,适量水,放入带鱼。
烧开后,加盐、白糖调味。
选择鱼类键,3次循环,约1小时左右即成。
出锅装盘,即可上桌。
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