营养师的工作职责是：1、负责处理厨房的运作及行政事务；2、执行餐饮经理下达的各项工作任务和工作指示；3、负责制定厨房的各种工作计划；4、负责人体营养状况测定和评价，营养咨询和教育以及膳食指导和评估；5、对厨房的出品、质量和食品成本承担重要的责任；6、进入厨房必须按规定着装，佩戴工作帽，保持仪表、仪容整洁，洗手后上岗工作；7、厨房烹调加工食物用过的废水必须及时排除。
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