干海参保质8年左右不能吃了。
干海参含水量比较低,不容易滋生细菌和微生物,只要储存得当,不受潮,一般能够储存2-3年时间。变质的海参,会出现潮湿、发霉、干瘪、有霉味或者异味的情况,这种海参就不建议食用,以免对身体造成伤害。一般好的海参,都是干燥丰满的,并不干瘪,而且也没有异味。
任何食物都有保质期,海参也有保质期,但是不同形式的海参保质期不一样。由于海参中含有丰富的蛋白质,超过保质期的海参可能会滋生大量细菌而发霉变质,还会产生一些霉菌毒素,品质及风味已经得不到保障,不仅食用口感变差,人体食用后还可能会引起恶心、呕吐、腹痛、腹泻等食物中毒症状,因此海参过期了就不能吃了。
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