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白酒发酵方法(白酒发酵方法及标准)

时间:2023-10-03人气:作者: 佚名

白酒发酵方法(白酒发酵方法及标准)

白酒有三大发酵方法,即固态法发酵、半固态法发酵和液态法发酵。固态法发酵是采用固态糖化、固态发酵及固态蒸馏的传统工艺酿制而成的白酒;半固态法发酵是采用固态培菌、糖化、加水后,于液态下发酵、蒸馏的传统工艺酿制而成的白酒;液态法发酵是采用液态糖化、液态发酵、液态蒸馏制成的白酒。

标签: 白酒  方法