小肠清洗就是将猪肠翻过来,然后用盐巴不停揉搓,差不多了再用清水洗干净就行。
先把小肠外壁冲洗干净,再用筷子把小肠翻过来,内壁朝外,接着拿大粒盐,地瓜粉,醋放进去,然后不断且反复的抓揉搓洗,当小肠内壁的粘状物都被大粒盐搓下来之后,倒入温水将之洗净。捞出来后再放入一些面碱,就是食用的碱,再返复的搓洗,再用温水清洗几遍捞出就大功告成了。经过这两次的加料搓洗,保证一点异味都没有了。
猪小肠营养丰富,含有钙、镁、硫胺素、铁、核黄素、锰等人体必需的微量元素和矿物质,但是它的胆固醇含量较高,每百克就含胆固醇183毫克,有血脂偏高者、高胆固醇者不宜食用。
惊堂木是什么意思(惊堂木是干什么用的)
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