一斤谷元粉能出35串左右的面筋串,制作时将谷元粉倒进适量清水中,和水拌匀,再按压成面团,切成一头大一头小的块状,用两根筷子缠起来,缠好了抽一根筷子出来后,放在水温60度左右的锅中发一下,十几分钟后调大一点火煮到面筋飘起即可。
一斤谷元粉出多少面筋谷元粉又称活性面筋粉,是从小麦中提取出来的天然蛋白质,具有粘性、弹性、延伸性等特点,广泛用于面包、面条等食品的生产中,人们喜爱的面筋也是由谷元粉制作而成。那么一斤谷元粉可以做多少面筋呢
一斤谷元粉能出35串左右的面筋串,制作时将谷元粉倒进适量清水中,采用“捞”的方式和水拌匀,再按压成面团,取出切成一头大一头小的块状,用两根筷子把面筋缠起来,缠好了抽一根筷子出来。
再将缠好的面筋放在锅中,水温保持在60度左右,发一下,十几分钟后调大一点火煮到面筋飘起来就可以了。面筋的烹调方式也有很多,可以搭配其他的食物一起烹制,既不会影响其他食物的味道,又能增加整个菜肴的口感。
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