家常炖鸡一般在做好去腥工作,去掉煮出来的浮末,加入食材后再进行放盐工作,之后接着煮30分钟左右就可以煮熟了,这样煮出来的鸡不仅鸡肉口感丰富,鸡汤的味道也十分鲜美。需要注意的是不能将鸡炖好后再加盐,也不能开始煮的时候就加盐。
鸡是我们生活中比较常见的一种食材,大家都非常喜欢吃,且鸡的做法也有很多,例如炒、煮、蒸、卤等等,炖鸡的方法比较简单,最常用的就是高压锅炖鸡汤,营养价值十分丰富,若是自己动手制作的话,放盐的时间也需要掌握清楚,不然十分影响口感。
相信很多人平时在炖鸡的时候,都是等鸡炖好了之后再加盐进行调味的,这样炖出来的鸡汤味道虽然还可以,但是鸡肉却没有什么味道,而且不够香甜,另外也不能一下锅就加盐,否则会导致炖出来的鸡汤颜色发暗,营养也会遭到破坏。
炖鸡的时候要先将鸡处理好,做好去腥工作,然后将其放到水中加入食材炖煮,等水沸腾后将出现的泡沫撇掉,接着转小火加入香菇等食材,再次用大火煮开,这个时候就可以了加盐了,之后接着煮30分钟就可以了。
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