1、燕窝是一种直径约4cm左右,颜色象生丝的东西。鉴定家通常把燕窝分成三大类,即红色的“血燕”,白色的“官燕”和黑色的“毛燕”。血燕最少也最珍贵;“官燕”是洞燕每年第一次做的窝;品质最次的是“毛燕”,含有许多杂物,必须除尽杂物才能食用。人造燕窝价钱便宜,有的经营者把它当作真品,鱼目混珠卖给顾客。
2、好的燕窝系丝条状排列,水浸后呈银白色,且晶莹,透明,有弹性(轻拉会伸缩);如出现有黄色,不伸缩者则为假品。
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