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1、长茄子2个洗净备用。
2、切成小长条。
3、茄子中放入少许盐和4、5勺淀粉搅拌均匀。
4、坐平底锅点火倒油，将皮朝下摆放在锅中，盖上锅盖中小火2分钟左右就可以了。
5、用筷子轻轻放动几下就可以出锅装盘了。
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