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低芥酸的意思(低芥酸和高芥酸的区别)

时间:2024-07-11人气:作者: 佚名

低芥酸的意思(低芥酸和高芥酸的区别)

低芥酸即芥酸含量低。芥酸是油菜籽中一种成分,是长链脂肪酸,人体不易消化吸收。传统油菜的芥酸含量可以达到30-50%。因此育种的一个目标就是降低菜籽中的芥酸含量,规定1%以下含量的菜籽为低芥酸菜籽,用其压榨的油为低芥酸菜籽油。

营养成分优势

拥有含量均衡的脂肪酸:低芥酸菜籽油较其他食用植物油,饱和脂肪酸含量低、油酸含量高,益于人体健康。

含有丰富的亚麻酸:低芥酸菜籽油中含有亚麻酸9%左右,属ω-3(α-亚麻酸)系列脂肪酸。而亚麻酸是人体必需而自身又不能合成的脂肪酸,需要从食物中摄取。

拥有高含量的酚类物质:低芥酸菜籽中的酚酸总量较高,除延缓油脂氧化外,还具有抑菌、抗肿瘤、抗炎、抗病毒等重要功能活性。

含有一定量的甾醇、维生素E:有效降低心血管疾病发病率、抗炎症、抗癌、免疫调节方面、改善脂质代谢等。

标签: 芥酸