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将里脊肉切成薄片。
往切好的里脊肉里加少许的鸡精、料酒、酱油、盐腌十分钟入味。
将面粉、蛋清加啤酒调成糊，将腌好的肉放入面糊中。
中油温时，将裹好面团的里脊肉放入油锅炸。
里脊肉微黄时，捞出沥油，转高火，再复炸一次，即可出锅。
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