检验油脂皂化反应是否完全的方法：用胶头滴管吸取少量混合液体加入到蒸馏水中，若发生分层现象，则说明油脂皂化反应没有完成，如果未发生分层现象，说明油脂皂化反应完全。
皂化反应仅限于油脂与氢氧化钠或氢氧化钾混合，得到高级脂肪酸的钠盐或钾盐和甘油的反应。向溶液中加入氯化钠可以减小脂肪酸盐的溶解度从而分离出脂肪酸盐，这一过程叫盐析。高级脂肪酸盐是肥皂的主要成分，经填充剂处理可得块状肥皂。
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