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2、蛋液过细筛后，将浮在蛋液表面的气泡用牙签轻轻挑掉，然后覆盖上保鲜膜；温水上锅，将盛蛋液的容器放进去，用中小火蒸10分钟；蛋液蒸至定型后，放入虾仁，覆盖上保鲜膜，继续将虾仁蒸至变色；食材都蒸熟后，盛出，调入适量香油，生抽，葱末；上桌，开吃。
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