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1、将干大蒜剥掉外面一层皮备用。
2、取一个大脸盆，将蒜加水放入浸泡一天，期间换两次水。
3、一天后取出大蒜沥干水分。
4、在锅中放入准备好的酱油、醋、花椒、八角、白糖、水大火煮开后关火。
5、将大蒜放入干净无水的容器中。
6、倒入糖醋汤，盖上盖子将大蒜腌制10天就可以。
7、10天后制作好的腌糖蒜即可取出食用。
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