在7、8月份大量西红柿上市时,(这时的西红柿不但价格便宜而且味道纯正)挑选适量成熟的西红柿洗净后,装入密封袋,将其放入冷冻室冷藏。等到冬天就可以享受到夏天的美味了。
食用方法:从冰箱中取出冷冻的西红柿,放置微波炉中高火微20—30秒,西红柿就可以轻松扒皮,而且再下刀切就非常容易,打汤或炒着吃都可以。可不要等西红柿完全化透再切,到那时西红柿已经全身瘫软没法下刀了!如果家中没有微波炉也可以自然解冻,只是费点时间。
蒂朝上摆放的西红柿腐烂速度较快。而蒂朝下摆放的西红柿在室温下保存一周仍然完好无损。原因是,将西红柿蒂朝下摆放可以防止空气进入西红柿,同时防止其中的水分从蒂的疤痕处散发掉。
西红柿还可以在常温下用塑料袋储存。具体做法是:选择果体完整、五六分熟的西红柿,将其放入塑料食品袋内,扎紧口,置于阴凉处。每天打开袋口1次,通风换气5分钟。如果塑料袋内有水,可以用毛巾擦干或者换一个塑料袋,再扎紧袋口。袋中的西红柿会逐渐成熟,这种情况下,一般可保存30天左右。
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