包粽子的咸蛋黄直接拿出来就可以了。将咸鸭蛋洗干净,这样可以避免咸鸭蛋中的脏东西掉入蛋黄中,之后将咸鸭蛋打破,将其中的蛋白都倒出来,最后将干净的蛋黄取出来放好就可以了。
蛋黄的表面可以沾一些白酒,将蛋黄拿出来之后,一个个都摆放好,放在锡纸上,接着在上面撒一些白酒,这样就可以让蛋黄表面的腥味减少,在一定程度上,可以除掉蛋黄上的腥味,这样也是比较有效果的。
白酒可以选择高度的白酒,如果家中没有白酒,这个时候可以选择用柠檬汁代替。
蛋黄还可以一个个摆放在锡纸上,这样撒白酒和柠檬汁,会更方便一些。蛋黄在烤箱中,可以很好的除掉腥味,这样可以让蛋黄吃起来更自然,还可以将其中的腥味除掉。
一般来说,如果想要用烤箱除掉蛋黄的腥味,大概需要烤五六分钟就差不多,这样可以让蛋黄的味道更美味。
另外,如果是包粽子,还可以直接买现成的蛋黄,这样吃起来会更方便。
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