鸡蛋变质煮熟之后能看出来,煮熟的鸡蛋变质以后,外表不会发生明显的变化,但是在敲开外皮以后就有明显的感觉了,有时会闻到刺鼻的气味,也有时会感觉特别粘手,吃的时候,也会感觉有些异味。
如果有这些情况,建议大家就要停止食用。另外煮熟的鸡蛋表面,都有是苍蝇停留,也是它发生变质的一个明显表现,在确定没有变质以后才能食用。
辨别生鸡蛋是否变质的方法:
1、鸡蛋浸泡辨别法:将鸡蛋放入盛水的小盆中,若鸡蛋倾斜在水里甚至竖在水里,说明鸡蛋已经是陈鸡蛋了,但没有变质;如果鸡蛋横着在水里并且是下沉水底,说明鸡蛋还是新鲜的了;如果鸡蛋漂浮在水面,说明鸡蛋已经变质。
2、直接的办法,就是打开鸡蛋看蛋黄和蛋白的分散程度:如果蛋黄和蛋白不混在一起,可以食用;如果蛋黄和蛋白混在一起,但不是特别严重,无异味,在高温处理后仍可以食用;如果散黄浑浊,蛋液稀浑浊,就已经变质了,禁止食用。
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