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采茶，即采摘新长出来的嫩芽，一般采摘两三斤为宜。
将锅洗干净，生火把锅烧热。
倒入采摘的茶叶，用竹筷反复翻动，直至将茶叶炒软，换成大火。
将炒好的茶叶装入簸箕，趁热揉搓茶叶。
待凉后将茶叶散开，重新翻炒揉搓五次。
放入热锅中将茶揉搓来回翻动5-10分钟，拿出烘干即可。
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